Sopa de Mondongo + arroz / Tripe soup + rice

Puede que el mondongo no sea del agrado de muchos, pero en la República Dominicana nos encanta, y sigue siendo un reconfortante manjar reservado para ocasiones especiales y muy apreciado por la mayoría de mis compatriotas. / Dominican tripe stew might not be some people's cup of tea, but in the Dominican Republic, we love it, and it still is a comforting special treat reserved for special occasions and it's greatly appreciated by most of my fellow country people.